Sabato scorso a pranzo, di ritorno con due amici dalla rituale "tre giorni elvetica", si è fatto tappa da Maurizio Grange, nella sua bella Locanda LA CLUSAZ, a Gignod, sulla statale che da Aosta porta al Gran San Bernardo.
Diversamente dal solito ("menu della tradizione"), abbiamo optato per il "menu di stagione", che prevede anche alcune varianti (che qui non riporto... potete consultare il sito, se siete interessati).
Antipasti:
- baccalà mantecato con chips croccanti
- tatin di cipolla con semifreddo alla toma.

Primo:
- tagliolini di pasta fresca con uovo poché e pancetta croccante.

Secondo:
- filetto di maiale in crepinette con contorno di stagione.

Il bellissimo carrello dei formaggi, dal quale ci è stato servito un assaggio (a scelta) di una dozzina di qualità, fra le quali ricordo un gorgonzola cuneese stagionato 180 giorni...

Dessert:
- tatin di pere e.... (nummericordo più :oops: ).

Piccola pasticceria, caffé ed una grappa locale.

Tutto di nostro gradimento.

I vini:

QUATREMILLE METRES Blanc Fripon Extra-Dry: prosecchino locale a base prié blanc (si dice vinificato a Valdobbiadene), semplicino, residuo zuccherino in evidenza.. 75/100.
MARCO MARTIN-LO TRIOLET Pinot Gris '08: standing ovation da parte degli amici, veramente buono.. 88/100.
LES GRANGES Fumin '06: su insistenza di uno degli amici, desideroso di bere Fumin.. buonino, 82/100.
ROUVINEZ Les Grains Nobles '02: vendemmia tardiva del Vallese, a base di marsanne, pinot gris e petite arvine.. non stucchevole, piaciuto.. 87/100.

Tutto ciò, in tre persone di buon appetito, per 205 euro.

Peccato poterci andare una volta sola all'anno...
http://www.laclusaz.it