Trattoria La Fontana
Località Macerino
(Fraz. di Acquasparta) (TR)
Indirizzo e telefono inesistenti

Solo la Domenica

Provato il 6 Settembre 2009 a pranzo

Raramente mi sono trovato così in dubbio se scrivere o meno una recensione.
I motivi sono vari: 1) l'esperienza, veramente borderline in positivo e negativo 2) il luogo, sicuramente il più lontano dalla civiltà che abbia mai visto in italia, e non solo perchè dista almeno 20 km da qualsiasi centro abitato, ma perchè a parte acqua e corrente elettrica il luogo è fermo a due secoli fa. Ogni trovano campo i cellulari Tim, per il resto si è isolati dal mondo. Impossibile arrivarci per sbaglio, o si conosce il luogo o si evitano come la peste le strade che vi conducono, vista la loro pericolosità.
Il borgo in se è abbastanza carino, su un cucuzzolo a 600 metri di quota è totalmente disabitato, composto da una decina di abitazioni ristrutturate ad uso seconda dimora, ideale per uno scrittore in cerca della giusta concentrazione, stile Misery Non Deve Morire. Dall'alto delle sue mura si domina tutta l'Umbria Settentrionale, con il monte Subasio a fare da quinta su Foligno Spoleto e Trevi. In una giornata tersa come ieri l'orizzonte si allunga tranquillamente fino alle Marche.

Ma veniamo a noi. Conosciamo questo locale da almeno 15 anni. Il primo ricordo che ne ho è di quel pomeriggio di maggio in cui appena usciti dal locale apprendemmo dalla radio la notizia della morte di Senna. Ma saranno stati sette anni che non ci tornavamo. Ora capisco perchè.
Nei giorni feriali il locale è un normalissimo bar, ad uso e consumo di chi è un mistero. Frequento quelle strade in bici e dopo il bivio di Giuncano, a 7 km dal borgo di Macerino, non ho mai incontrato anima viva nemmeno per sbaglio. Di domenica si trasforma e diventa una trattoria a menù fisso con inizio improrogabilmente servizio alle 13 al primo piano del piccolo casale che ospita la struttura.

Appena entrati si trovano sul tavolo i primi antipasti una bottoglia di rosso di montepulciano e due d'acqua.
Gli antipasti dunque:
Sul piatto già servito si trovano una fetta di prosciutto di norcia e una di lonza casareccia, entrambe tagliatte spessine, un bruschetta con pomodorini tagliati molto finemente, una fetta di focaccia al formaggio, una fetta di pane abbrustolino lievemente con sopra dell'erba cipollina e una grattuggiata di pecorino, un pomodorino confit. Tutto veramente eccellente, il risveglio dei sensi, dei sapori veramente dimenticati.
A seguire vengono portati dall'unico cameriere del fritto misto vegetale ( insignificante ma almeno non è salato) una bruschetta al tartufo a dir poco straordinaria con il sapore del tartufo esalatato e una (piccola) fetta di frittata ai funghi altrettanto gustosa.

Ecco, insieme ai dolci le note positive sostanzialmente finiscono qui.

Veniamo a quelle negative:
I primi, due, sono abbastanza insignificanti, soprattutto le tagliatelle al sugo, non artigianali.
I secondi e i contorni sono sinceramente indecenti, ai limiti delle mensa aziendale, pollo agliello e spuntature iper-mega-salate e bruciate in porzione misera resa ancora più misera dalle ossa. Insalata e patate arrosto per contorno.

Il pranzo è stato all'insegna di un casino assordante, veramente da mal di testa grazie alle persone sedute agli altri tavoli, che urlavano, su tutti un omone da 200 kili a capotavola di un tavolo da sei che faceva casino per trenta.

Il pranzo, grazie ai tempi di servizio è durato tre ore e mezza, pura follia.

Il tutto per 25 euro a testa, costo fisso inclusi bevande caffè ammazza caffè ed eventuale gelato (industriale).
Non è tanto ma per noi tuttosommata stata un'esperienza piacevole e difficilmente ci ritorneremo, soprattutto venendoci apposta da roma guidando 200 km. E' vero se penso agli antipasti mi viene ancora l'acquolina in bocca ma non bastano a bilanciare il resto del pasto, la sua durata e il suo sottofondo da emicrania.

Luca